carrusel

Seminario doctoral: The Science of Dry-hopping Beer

Cuándo: viernes, 3 de junio de 2022
12:00 - 12:45
Dónde: Sala de Conferencias del Edificio Jerónimo de Ayanz y Planetario
Descripción: Será impartida en inglés
Ponente: Professor Thomas Shellhammer, University of Oregon, USA.
El seminario girará en torno a la importancia del lúpulo en la producción de cerveza de calidad. El Dr. Shellhammer es profesor de Fermentation Science, un reconocido experto internacional en la química del lúpulo y un gran comunicador. En el seminario nos describirá desde la base la contribución del lúpulo al aroma y sabor de la cerveza, a su estabilidad física y química y a la calidad de la espuma.
Contacto: IS-FOOD
Áreas Temáticas: Pamplona, Seminarios


Volver al listado